La chaîne du froid des produits alimentaires
Réception des marchandises
La réception des marchandises est assurée du lundi au vendredi par 5 quais de déchargement. Les marchandises sont entreposées avant stockage dans un sas de réception réfrigéré. Les marchandises sont identifiées par leur numéro de lot ou tout autre repérage permettant la traçabilité. Les quantités livrées sont vérifiées. Les marchandises sont inspectées visuellement, la date limite de consommation ainsi que la température des produits sont contrôlées.
Stockage des marchandises
Après réception, les marchandises sur palettes sont stockées sur des étagères métalliques dans un entrepôt réfrigéré. Les produits de négoce, les matières premières destinées au râpage ainsi que les produits finis râpés sont stockés dans des zones distinctes, où chaque article a un emplacement spécifique et nominatif.
Préparation et entreposage des commandes avant expédition
Les commandes sont préparées selon la méthode FIFO (premier entré, premier sorti). Les préparations de commande se font sur palettes filmées entreposées dans un sas de préparation réfrigéré. Les commandes sont vérifiées avant chargement dans les camions.
Livraisons
Les livraisons sont assurées soit par les camions frigorifiques SCHOEPS soit par transporteurs frigorifiques agréés.